BRUNELLO DI MONTALCINO: Vino tinto de TOSCANA, ITALIA. Es graso, denso, clásico, de gran complejidad.

CURACIÓN: Proceso de secado que sufren las hojas dentro de la casa de tabaco.

ENÓLOGO: Persona que se dedica a la elaboración y crianza de los vinos.

POMMARD: Apelación comunal de CÔTE DE BEAUNE, en BORGOÑA, FRANCIA. Produce solo vinos tintos, de PINOT NOIR.

SAUTERNES: 1. Apelación en GRAVES, BURDEOS, FRANCIA, cuya área de producción cubre cinco comunas: SAUTERNES, BOMMES, FARGUES, PREIGNAC y BARSAC. Produce vinos blancos dulces excepcionales. 2. Vino blanco del mismo lugar. Se elabora de SAUVIGNON BLANC y SÉMILLON (en algunos productores con un por ciento de MUSCADELLE).

TRIPA: Corazón del habano. Contiene las diferentes fortalezas que conforman la ligada y determina su sabor en gran parte.

VARIETAL: 1. Vino elaborado de una sola variedad de uva o elaborado con al menos 85 % de una variedad determinada. 2. Carácter aromático de un vino en el que predomina el aroma de una determinada variedad. 3. Vino sin envejecimiento o crianza en barrica.

VITOLA: En Cuba, tamaño y forma de un puro. En España, anilla del puro.

Tomado del libro en edición: Breve Enciclopedia de Sommelería De Sommelier René García Valdés