LA POPULAR URBE ESTADOUNIDENSE SERÁ EL ESCENARIO DE MÚLTIPLES EVENTOS GASTRONÓMICOS DURANTE EL PRÓXIMO AÑO

Miami,  ubicada en el Estado norteamericano de Florida, es en estos momentos una de las ciudades más expansivas y en ebullición a nivel mundial. Considerada en alguna oportunidad Capital del Deporte y del Cine, es además reconocida como Capital del Arte desde que se instaló un Art Basel entre sus paredes y calles, y capital mundial de la música, sobre todo la latina. Sin duda, es una ciudad en plena efervescencia que marca tendencias y establece conceptos y valores.
Dentro de Estados Unidos, Miami es la urbe más iberoamericana, con mayor presencia de personas provenientes no solo de las cercanas islas del Caribe, sino de muchos otros países del mundo iberoamericano, a ambos lados del océano. La expansión del Downtown, su centro histórico, ha convertido a esa zona en una suerte de Manhattan, con edificios altos y de una gran belleza arquitectónica. Un nuevo centro del mundo.
Sobran los motivos para que Miami sea, en el 2019, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, sucediendo a la ciudad brasileña de Sao Paulo, que ejerce como tal en el presente año. Con anterioridad, fueron Capitales Iberoamericanas Buenos Aires (2017), la urbe mexicana Guanajuato (2016) y antes, nuestras ciudades Córdoba y Mérida.
Esta distinción incluirá una serie de actividades concretas que se llevarán a cabo en Miami durante los 12 meses del año venidero. Entre ellas, un Congreso Iberoamericano bajo el título de “Visión global de la gastronomía en el siglo XXI”; una Cena Virtual Iberoamericana en la que participarán los 22 países de la región y la propia Miami; unos posibles Juegos Olímpicos Gastronómicos a celebrar por primera vez en la ciudad del Estado de Florida; la entrega de los primeros Premios Iberoamericanos de Gastronomía en los apartados de Gastronomía Saludable, Solidaria, Sostenible y Satisfactoria, respectivamente; el Encuentro de Chefs Angloamericanos e Iberoamericanos, incluyendo España y Portugal; y posibles Salones Monográficos relacionados con el café, el aceite de oliva, la cerveza o los destilados. Además, de forma paralela a estos eventos, se llevará a cabo una Feria Iberoamericana de Gastronomía Fibega, que ya tuvo lugar en Buenos Aires en 2016.
Muy interesante será también la posibilidad de que, coincidiendo con Art Basel —la Feria de Arte Contemporáneo más importante del mundo actualmente—, se lleve a cabo un Art Culinary Miami o un Miami Art Culinary, en el que participarán entre 10 y 20 de los mejores artistas de la cocina  internacional, los cuales mostrarán sus creaciones, inmortalizadas en fotos y videos. Ello representa la oportunidad de que algún día de 2019 puedan degustarse estos platos en la realidad y constatar si además de belleza estética poseen calidad en cuanto a aroma, sabor y textura.
Durante una estancia en Miami para poner en marcha algunos de los contenidos de la Capitalidad Iberoamericana, tuve la oportunidad de comprobar, asimismo, la espectacular evolución de sus restaurantes, con ofertas gastronómicas diferenciadas. Muchas cocinas de Iberoamérica tienen ya presencia destacada en Miami. Es también, desde luego, el caso de España, y de las cocinas de las principales potencias gastronómicas del planeta.
La Academia Iberoamericana de Gastronomía se ha propuesto que todos los focos gastronómicos del mundo latino converjan en Miami, con motivo de su Capitalidad Gastronómica el año próximo.

 

Miami: The 2019 Iberian-American Gastronomic Capital
As we speak, Miami is one of the most expansive and busiest cities worldwide. Within the United States, it is the most Iberian-American city of all, home to the largest turnout of people coming not only from the nearby Caribbean islands, but also from many other countries of the Iberian-American world, even from across the pond.
The recognition granted to this city as Iberian-American Gastronomic Capital includes a number of activities to be conducted in the course of 2019, such as the Iberian-American Congress entitled “Global Gastronomic Vision in the 21st Century”, the presentation of the first Iberian-American Gastronomy Awards in the Healthy, Solidarity, Sustainable and Satisfactory Gastronomy categories, and the meeting between Anglican-American and Iberian-American chefs.